炎炎夏季，相信不少小伙伴偶尔都会买点儿冰激凌降温解暑，说到冰激凌不得不说在我国影响颇深的意大利冰激凌文化，也是巧了，老祖先发明的东西被改良后又‘传’回来了，不得不说，意大利人对吃的理解还有文化真的是非常的独特且具有观赏性！

13世纪，举世闻名的意大利探险家马可·波罗回到意大利，带回了中国的冰淇淋制法，（当然这是国内说法，因为关于冰淇淋的起源，各国说法都不同）

之后有西西里岛的一位传教士经过了改良，意大利艺术冰激凌（Ｇｅｌａｔｏ）的制作传统也就因此一代一代地传下来。直到今天，西西里岛的冰激凌仍被认为是意大利最好的冰激凌。到过意大利的人们，品尝到意大利冰激凌文化，无不为其可口的味道以及精致的外形所惊叹。

说意大利冰激凌是真正的艺术品并不为过。从制作工艺上讲，单纯的配方是制造纯粹口感的秘密武器，不论哪一款冰激凌，它的配方中永远没有任何添加剂。在麦当劳快餐文化大行其道的今天，当咖啡也可以被星巴克流水线般制造出来的时候，每一种意大利冰激凌却始终都是专业厨师的手工制作，由此可见它的出身不凡。意大利冰激凌不会冰冻得很硬，口感细腻轻盈如丝，浪漫的感受不绝于口。意大利的冰激凌大体可分为四类：Ｇｅｌａｔｏ——意式冰激凌

　　以鲜牛奶为原料，配以各种水果，是意大利冰激凌最为传统的一款。Ｓｏｒｂｅｔｔｏ——雪芭

　　纯鲜水果，不含牛奶。在国外正式的西餐中，每道菜之间都会提供柠檬雪芭，用作清除上道菜的余味及提高味觉，以品尝下一道菜。Ｙｏｇｕｒｔ——乳酪

　　由新鲜酸奶制成，口感腻滑，还可帮助消化。ＳｏｙａＧｅｌａｔｏ——大豆冰激凌

　　由西西里岛冰激凌大师Ｍｒ．Ｒｕｓｓｏ独创，不含胆固醇，无糖无奶。对于牛奶过敏、要保持苗条的人来说，实在是最佳之选。

　　另外，在冬季，浇上一杯香浓的功夫咖啡（Ｅｓｐｒｅｓｓｏ）在榛子或朗姆酒巧克力冰激凌上，演绎的是一道别致的风情。这种叫“Ａｆｆｏｇａｔｏ”的功夫冰激凌是罗马人传统的一种吃法。