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高级的盒饭--日式便当,你GET了吗?

-新视线教育-米老师-阅(393)

日本文化|日本のお弁当文化


前阵子又看了遍《深夜食堂》、《孤独的美食家》

里面的美食,都让人着迷

能让日子过得有滋有味

我想不到除了充实的工作

和美味的食物以外更好的方式了



但说起日本美食文化

其中便当文化尤为突出

现代社会节奏快

而日本午休时间短

选择便当是一种经济又方便的方式

下面我们来了解下日本的便当文化吧





便当的历史



平安时代---「頓食(とんじき)」的饭团,「干し飯(ほしいい)」/「糒(ほしいい)」(做好的米饭作为食材装入盒中,不易变质,便于携带,可立即食用)


安土桃山时代--出现了现代便当的雏形。从这个时期开始,日本的人们开    始在赏花和看红叶时携带便当。


江户时代--幕之内便当(将食物漂亮妥帖地装在狭小的饭盒中,呈现出“恬静”、“闲寂”乃至“潇洒”的韵致)


明治时代--由于学校及工作地点不提供午餐,饭馆也不发达,因此都会携 带便当上学或工作。而在车站出售的「駅弁」也是这个时期出现的。






便当的种类


日の丸弁当(日本国旗便当

因与日本国旗相似所以才被那样称呼。除了梅干外什么都没有。由于当时米很难弄到手几乎都是大麦,稍微搀杂点米。梅干一个如果不足会在饭上撒上盐。

幕の内弁当(幕内便当)

传统的“幕の内弁当”,要有撒上黑芝麻、海苔丝的白米饭,配以烤鱼、蛋卷、鱼糕、油炸食品、炖菜等菜肴,可满足营养与美味的双重需要。


海苔弁当

在米饭上放上海苔,再加上油炸青海苔的圆柱状魚,油炒牛蒡丝的朴素便当,因价格较便宜深受年轻人欢迎。此外,在海苔便当内,添上炸鱼或炸鸡块等,就是特海苔便当。

松花堂弁当

简便的怀石料理。

将各种菜式加入被隔开成十字的便当盒中。

沖縄県の弁当(冲绳县的盒饭)

将副菜随手放置在米饭上的形式。

食物容易腐烂的季节中,菜肴多为炸或炒的,味重,卡路里也非常高。

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